🏅 Recette Civet De Lievre Au Vin Blanc

labonne popotte de patricia 25/04/19 16:43. Il faut: 1 lapin, 1 oignon, 3 gousses d'ails, 1 carotte, 1 litre de vin blanc, persil, coriandre, sel, poivre, 1 boite de champignon. 3cuillere à soupe de farine, un cube de volaille. Coupez votre lapin en morceaux, le mettre dans un grand saladier, avec Civet de Lapin. 3On découpe le restant de viande, que l'on place dans Recette liÈvre au geniÈvre 6 Foods. 1 On mélange ensemble le vin, le vinaigre, les oignons, les baies, le thym, le laurier, le vinaigre, l'huile, et on assaisonne. On y fait tremper le lièvre une nuit. 2 On fait revenir la viande au beurre, en ajoutant les petits oignons et les Quil soit rouge, rosé ou blanc, le vin sublime et donne un goût typé à de nombreux plats traditionnels, desserts, sauces et marinades. Pour un grand nombre de recettes, le vin Sélectionnépar notre comité de dégustation Vendu par 12x75cl, Livraison rapide en carton sécurisé. 144,00 €. Côtes de Gascogne Chardonnay Blanc 2020 - Domaine Tariquet - Vin IGP Blanc du Sud-Ouest - Lot de 6x75cl - Cépage Chardonnay. IGP Côtes de Gascogne Blanc, Région Sud-Ouest, France Cépage Chardonnay Fruité 3/5 . Découvrezla recette de Civet de lapin ou de lièvre à faire en 10 minutes. Faire dorer les morceaux de lapin, puis les réserver. Dans le jus, ajoutez l'oignon haché quand il a Potau-feu du braconnier (lapin de garenne), Lapin aux pruneaux de Tours (fricassée à la sauce crémée au vin blanc de Vouvray) Ragoût de biche, Civet de marcassin, Côtelettes de chevreuil aux girolles, Faisan au chou, Salmis de perdreaux, Grives en côtelette, Steak de lièvre. Géline ou « Dame noire » à la lochoise, Poulet en Faitessuer la garniture aromatique, flambez au genièvre. Colorez le lièvre avec la farine torréfiée, mouillez de fond de gibier, ajoutez le vin rouge réduit, cuisez doucement au four à couvert pendant 1 heure environ. Rectifiez la sacue, rectifiez l'assaisonnement et prélevez une partie de la sauce pour le râble. Dansune cocotte, mettre les morceaux de zourite, les tomates, l’oignon, l’ail, la pincée de sel et la pincée de poivre. Ajoutez le vin, puis laissez cuire à petit feu après ébullition pendant 1 heure. À la fin de la cuisson, ajoutez un filet d’huile, remuez le tout, et c’est prêt à servir. le civet zourite à la Réunion. Brochet- Civet de Lièvre Coq au Vin Blanc de Haute-Saône Feuilleté d'Asperges - Souris d'Agneau confit au Romarin Fromage de Tête - Pintade au Chou Rouge Joue de Cochon Vigneron - Filet de Perches Pied de cochon - Truite au beurre Pot-au-Feu de Canard Bouchée à la Reine - Feuilleté d'Escargots Bol du pêcheur (sandre/perche écrevisse). Cassolette de DKZuuZ. Affiner par géographieISO PHOTO FESTIVAL Photographie - Vidéo, Festival généraliste, Histoire - CivilisationVendémian 34230Du 11/09/2021 au 12/09/2021ISO PHOTO FESTIVAL le 11 et 12 septembre 2021 à Vendémian 14 photographes- 14 lieux d’exposition Découverte des photographies en grand format en déambulant au sein de Vendémian, village médiéval. Une édition qui met à l’honneur le monde culturel et les non-essentiels ». Deux jours de rencontres, de culture, de photos, de partages et d’échanges. Rencontre/conférence avec NATH-SAKURA photographe Montpelliéraine Dimanche 12/09 à 14h30 entrée libre Dimanche 12 à 11h > Déambulation en fanfare avec l’Orphéon de Garrafach. Découverte de la chambre noire » places limitées et sur inscription au point infos du festival La librairie ISO nouveauté Le Pôle des 4 Jeunes Talents ISO pour la deuxième année. Le festival est entièrement gratuit. Le masque est obligatoire sur l’ensemble du festival. Le pass sanitaire sera demandé sur les zones buvette/repas assis. contact Week-end V&D Dégustation de monocépages à Pressoria Vin - Oenologie, Repas - DégustationAÿ-Champagne 51160Du 16/10/2021 au 17/10/2021Venez découvrir les 3 principaux cépages de la Champagne grâce à cette dégustation de 3 vins de Champagne issus de mono-cépages. Au programme 1h00 d'initiation autour d'un 100% Chardonnay ; un 100% Meunier et un 100% Pinot Noir, au coeur du nouveau Centre d'Interprétation Sensorielle des Vins de Champagne à Aÿ-Champagne. Animation avec réservation obligatoire pour des personnes majeures. Samedi 16 octobre 2021 11h00 -> 12h00 / 14h00 -> 15h00 / 17h00 -> 18h00 Dimanche 17 octobre 2021 11h00 -> 12h00 / 14h00 -> 15h00 / 17h00 -> 18h00 Sur réservationRepas champêtre de la Fête du Gâteau basque Fête, Repas - Dégustation, Manifestation culturelleCambo-les-Bains 64250Le 03/10/20212 services, 12h15 et 13h45. Menu Cassolette de fruits de mer. Suprême de pintade sauce blanche et son gratin dauphinois. Fromage de brebis et sa confiture de cerises noires, salade Gâteau Basque à la crème. Café et vin au pichet rouge et rosé compris. Pass sanitaire obligatoire. Réservation fortement conseillée auprès de l'Office de tourisme de aux voyages - Livre en scène Manifestation culturelle, Conférence - Débat, Festival généralisteBiarritz 64200Le 15/10/2021Océan NOVECENTO PIANISTE // Avec Fanny COTTENÇON et Julien AGAZAR musicien Mise en scène Léna BRÉBAN Né lors d'une traversée, Novecento, à trente ans, n'a jamais mis le pied à terre. Naviguant sans répit sur l'Atlantique, il passe sa vie les mains posées sur les quatre-vingt-huit touches noires et blanches d'un piano, à composer une musique étrange et magnifique, qui n'appartient qu'à lui la musique de l'Océan dont l'écho se répand dans tous les ports. D’après Novecento pianiste » d’Alessandro Baricco, traduction Françoise Brun © Gallimard, 2002 Spectacle à partir de 12 ansMarchés Marché, Repas - DégustationLourdes 65100Du 11/10/2021 au 31/03/2022Situées en centre-ville, les Halles de Lourdes sont une parfaite illustration d’une architecture métallique de la fin du XIX° et proviennent du marché dit de la Pierre à Toulouse. Depuis le au 11 octobre 2021 et jusqu'en mars 2022, elles ouvrent leurs portes aux gourmands du lundi au samedi... On en profite pour tester les spécialités locales ou trouver les ingrédients pour cuisiner des plats typiques ? Venez découvrir les fromages du Pays, la charcuterie au Porc Noir de Bigorre, les fruits et légumes frais des producteurs locaux, les miels, les confitures, mais aussi les pâtisseries traditionnelles comme le célèbre gâteau à la broche. Sous les halles, les couleurs vives et les senteurs se mêlent aux tonalités de l’accent pyrénéen... Les horaires - du lundi au vendredi de 6h30 à 14h - le samedi et veille de jours fériés de 5h30 à 14h - fermé les dimanches et jours fériés - marché extérieur du mardi au samedi uniquementFascinant Week-end V&D Dégustation à l'aveugle au Champagne Charles Mignon Repas - DégustationÉpernay 51200Du 15/10/2021 au 16/10/2021Tentez l'expérience d'une dégustation à l'aveugle. En fin de visite, vous pourrez commencer votre initiation à travers la dégustation de notre Premium Réserve Brut 1er Cru et Premium Réserve Brut Rosé 1er Cru dans des flûtes noires. Saurez-vous les différencier ? Les visites sont à 10h – 11h – 14h – 15h et 16h. Atelier sans visite toute la journée de 9h30 à 12h et de 14h à Pochette d'Automne Fête, Repas - Dégustation, Manifestation culturelleSaint-Geours-de-Maremne 40230Du 01/10/2021 au 31/10/2021La Pochette d'Automne est composée d'un sachet de "Castagnes", un sachet "Croq'maïs" , un étui "raisins au Floc de Gascogne" et un sachet "Chouchous" cacahuètes de Soustons. Pour tout achat de cette pochette du 1er au 31 octobre2021 , une tablette chocolat noir "Or" ou une tablette chocolat au lait "Landes" est offerte . Pour bien vous recevoir règles sanitaires en vigueur, port du masque obligatoireBALADE LE JOUR DE LA NUIT 2021 Nature - Environnement, Repas - DégustationFlorac Trois Rivières 48400Le 09/10/2021Départ à pied de Florac en direction de la Salle Prunet communes de Florac Trois Rivières . Apéritif offert par la Mairie, puis pique-nique tiré du sac. Présentation des bénéfices d'éteindre la lumière la nuit par un agent du Parc national des Cévennes, puis présentation du Ciel étoilé par un autre agent du PNC. Retour sur Florac à pied par un chemin dans le noir. Cet évènement est ouvert à tous et pour ceux qui ne peuvent faire la marche à pied de Florac Trois Rivières à la Salle Prunet ils peuvent se rendre directement à la Salle des Fêtes de la Salle Prunet à 19h30. Rendez-vous sur le parking de SupAgro au bord du Tarnon à 18h30, départ à pied, nous emprunterons on espère la voie verte jusqu'à la Salle Prunet. Si la voie verte n'est pas praticable nous partirons du Pont de Barre. A prévoir ​des lampes torches, des gilets fluos et tous ce qui permettra d'être vu et de voir, pour le retour. Réservation conseillée. Organisée par la mairie de Florac Trois collectif À table ! Repas - Dégustation, Peinture, Vie associativeLe Relecq-Kerhuon 29480Le 12/09/2021Venez profiter d'un dimanche convivial et ensoleillé dans le cadre d'un chantier collectif organisé à La Gare dans les nouveaux locaux de l'Association Ultra! Au programme, nous apprendrons à fabriquer des tables dont le Design a été conçu en kit par Charlie Cann, ainsi qu'à les enduire du noir de falun, une peinture naturelle dont nous découvrirons le procédé de fabrication! Le mobilier restera sur place, et les participants repartiront avec tout un savoir faire et les plans libres réalisés par le Designer. Informations et Inscriptions numerique Charlie Cann 06 99 31 49 09 Déjeuner auberge espagnole le midi apporte une petite chose salée ou sucrée à mettre en commun!Fascinant Week-end V&D A la découverte des 3 cépages champenois Repas - Dégustation, Vin - OenologieVillers-sous-Châtillon 51700Du 15/10/2021 au 16/10/2021Au programme - visite de l'exploitation pressoir, cuverie avec ses foudres et ses fûts, remuage manuel et automatique, chantier de dégorgement - découverte des 3 cépages champenois Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay à travers la dégustation de 3 Week-end V&D Dégustation de vins clairs au Champagne Lacuisse Vin - Oenologie, Repas - DégustationSermiers 51500Du 16/07/2021 au 17/10/2021Dégustation des vins clair des 3 cépages, Meunier, Pinot Noir et Chardonnay et dégustation de l'assemblage en vin clair de notre cuvée tradition regroupant les 3 cépages et bien sûr dégustation du champagne tradition pour montrer l'évolution des arômes et du 5'N SE MET A TABLE AU CHÂTEAU DE VIELLA Fête, Repas - Dégustation, Manifestation culturelle, Manifestation culturelle, Manifestation culturelle, Manifestation culturelle, Manifestation culturelle, Vin - OenologieViella 32400Le 16/10/2021Le concept de la 5'N se met à table est de créer un menu unique pour l'évènement durant lequel le chef restaurateur, ses vignerons et des producteurs créent des accords mets-vins pour offrir aux visiteurs des saveurs des produits du terroir Coeur Sud-Ouest. A partir de 12h30 déjeuner au Château de Viella La famille Bortolussi vous invite à savourer le vin de l'AOC Madiran avec des mets en toute simplicité concocter par l'entreprise locale Happy Saveurs. C'est une formule buffet qui vous est proposée, avec la dégustation des vins du domaine dans la salle du château. Tarif 30€ Réservation obligatoire Pass sanitaire demandé. La 5'N se met à table - Fascinant week-end Vignobles et Découvertes L'idée de proposer des accords mets-vin avec les produits des appellations viticoles phares de la destination Coeur Sud-Ouest est une manière de faire découvrir les trésors de notre terroir. La richesse du vignoble permet de proposer des produits allant de l'apéritif au digestif avec des vins et spiritueux, des cocktails, des rouges, des blancs, des rosés... La richesse du terroir c'est aussi des filières alimentaires d'exception canards et volailles, porcs, porcs noir et porcs gascon,[...]LA 5'N SE MET A TABLE AU RELAIS DU BASTIDOU Fête, Repas - Dégustation, Manifestation culturelle, Manifestation culturelle, Manifestation culturelle, Manifestation culturelle, Manifestation culturelle, Manifestation culturelleBeaumarchés 32160Le 16/10/2021Le concept de la 5'N se met à table est de créer un menu unique pour l'évènement durant lequel le chef restaurateur, ses vignerons et des producteurs créent des accords mets-vins pour offrir aux visiteurs des saveurs des produits du terroir Coeur Sud-Ouest. A partir de 19h repas au Relais du Bastidou La cuisine de René Thierry vous récite tout le répertoire gascon foie gras de canard, confit, magret et autres croustades. Les plats qui vous sont préparés sont issus de produits sélectionnés chez des producteurs qui respectent des conditions d'élevage, de culture ou de fabrication de haute qualité. Certains produits sont bio et quasiment tous viennent de productions locales. Leur premier fournisseur est leur premier voisin viande et salaisons de Porc Noir, veau sous la mère... Les vins Saint Mont, Madiran, Pacherenc..., autres merveilles de la région, accompagneront avec délice les plats que vous aurez choisi Noix de Saint Jacques rôties au jambon de porc noir gascon, terrine de foie gras à l'armagnac, civet de porc noir de Bigorre, croustade aux pommes et à l'armagnac... Tarif non communiqués. Réservations obligatoires par téléphone. Pass sanitaire obligatoire. La[...]Marché à la ferme au Domaine de la Chataignière Fête, Repas - Dégustation, Vin - Oenologie, Vin - Oenologie, Vin - Oenologie, Manifestation culturelle, MarchéPérissac 33240Le 19/09/2021Sur une exploitation du réseau Bienvenue à la ferme, profitez d'un moment privilégié pour rencontrer les agriculteurs, déguster leurs produits dans une ambiance festive et décontractée. Au programme Dégustation des vins de la propriété, charcuteries de porcs noirs élevés en AB, pain cuit au four à bois, légumes de saison, canard ou veau, fromages et glaces fermières. Découverte et visite guidée du domaine moulin à vent et musée vitivinicole. Démonstration, fabrication et cuisson de pains au four à bois. 10h montée des voiles sur le moulin. Toutes les heures mise en fonctionnement du moulin. 18h descente des voiles. Détente déjeuner dans le parc libre dans les vignes. Pour bien vous recevoir avec pass sanitaireRepas dans le noir et à l'enversCharnay-lès-Mâcon 71850Le 14/10/2021Un rendez-vous devenu incontournable pour vivre une expérience unique, la dégustation d’un repas dans le noir. À cela s’ajoute une difficulté supplémentaire, la proposition de prendre le repas à l’envers pour redécouvrir les sens de l’odorat et du goût sans a priori. Oubliez tout ce que votre palais connaissait jusque là ! Un moment très convivial, l’occasion de faire connaissance avec ses voisins de table sans que la vue ne vienne influencer les échanges. Manifestation organisée par le service culturel de la Ville en partenariat avec le Moulin du Gastronome et l’association Valentin Hauy. Pass sanitaire + 18 ansRANDONNÉE ET DÉCOUVERTE DES CHAIS AU DOMAINE DE BILÉ Portes ouvertes, Randonnée et balade, Repas - Dégustation, Repas - Dégustation, Vin - Oenologie, Foire - Salon, Repas - Dégustation, Manifestation culturelleBassoues 32320Le 17/10/2021Fascinant week-end vignobles et découvertes au Domaine de Bilé À 10h départ pour une randonnée œnologique au cœur du vignoble à la découverte des cépages et sur un PR labellisé dans une forêt et autour d un lac à la découverte de la faune et de la flore. à 11h30 découverte des chais, dégustation des nouveaux millésimes et de la production du domaine possibilité restauration chez les restaurateurs partenaires ou pique nique sur place avec les produits des producteurs de la boutique . Apres midi jeux sur place pour petits et grands et découverte de la bastide de Bassoues. Animations dans le cadre de La 5'N se met à table - Fascinant week-end Vignobles et Découvertes L'idée de proposer des accords mets-vin avec les produits des appellations viticoles phares de la destination Coeur Sud-Ouest est une manière de faire découvrir les trésors de notre terroir. La richesse du vignoble permet de proposer des produits allant de l'apéritif au digestif avec des vins et spiritueux, des cocktails, des rouges, des blancs, des rosés... La richesse du terroir c'est aussi des filières alimentaires d'exception canards et volailles, porcs, porcs noir et porcs gascon, boeuf, haricot,[...]Le Régourdou, un site unique en Périgord Noir - Fête du Grand Site de France Manifestation culturelle, Histoire - Civilisation, Conférence - DébatMontignac 24290Le 02/10/2021Bruno Maurelle, Directeur de recherche au CNRS vous présente l'extraordinaire gisement du Régourdou retour sur l'histoire de cette découverte, la personnalité de son inventeur Roger Constant et les relations qu'il entretint avec la communauté scientifique, sur l'histoire des fouilles qui s'y déroulèrent et sur les révisions récentes, des résultats qui furent produits à l'issu de ses recherches de terrain. Possibilité de restauration sur place au moment de la réservation. Repas payant. Pass sanitaire et port du masque obligatoireFascinant Week-end V&D Du raisin aux bulles Vin - Oenologie, Repas - DégustationBouzy 51150Du 15/10/2021 au 16/10/2021Dégustation de Chardonnay et Pinot Noir sous leurs différentes formes à travers le processus d'élaboration de champagnes dégustation de raisins, puis de vins clairs en cuve vins de la dernière vendange et vins de réserve, puis dégustation de champagnes dansant Soirée paella Fête, Repas - DégustationLA CHAPELLE MONTBRANDEIX 87440Le 09/10/2021Les couleurs de l'automne seront dans vos assiettes avec une soirée paella animée par le groupe Crystals avec des chansons des sixties jusqu'à nos jours. A partir de 20h - Places limitées - Réservation obligatoire au 06 81 23 28 22 ou au 05 55 78 74 94 - 20€ par personnes paella, forêt noire, vin non compris, repas offert jusqu'à 11ans, verre de sangria DE LA SAINT SYLVESTRE Repas - Dégustation, Concert, MusiqueLe Thillot 88160Le 31/12/2021Menu préparé par Gérard du bistrot de Pierre - Animé par l'orchestre Famylium kir - terrine de foie gras, compote de figues et pommes Granny Dos de lieu noir, fondue de poireaux, crème safranée Blanquette de veau, sauce suprême - fromage -dessert -café 45€ adultes 25€ -12 ans Réservations - contact Week-End à La Suzienne dégustation à l'aveugle Repas - DégustationSuze-la-Rousse 26790Du 16/10/2021 au 17/10/2021Venez tester vos sens en profitant d'une dégustation dans des verres noirs où vous devrez deviner les caractéristiques et les arômes artisanal d'automneLa Chapelle-sur-Oreuse 89260Le 17/10/2021L'association Le Grenier des Ecoliers organise un marché artisanal d'automne qui se tiendra sur la place de l'église à La Chapelle-sur-Oreuse. De nombreux commerçants de produits locaux seront sur place charcuteries, confiseries, confitures, vins et champagne, produits fermiers et artisanaux...Du jus de pomme sera également pressé sur place, pensez à apporter vos bouteilles 2 € le litre. Pour se restaurer, plusieurs possibilités - un food-truck assuré par le restaurant OKLM sera présent et proposera une formule à 12 € avec au choix 3 hamburgers maison. - il sera également possible de prendre un panier repas à 22 € 100 % local avec des bons produits et des créations de la part des écoliers. Contenu du panier rillettes et pâté de campagne 250 g, boudin noir 200g, 1 plat préparé 2 oeufs en meurette et purée de carottes maison, 1 crottin de chèvre bio, 1 pot de confiture de figues maison 60 g, 6 oeufs bio et 1 litre de jus de pomme artisanal. Réservez votre panier en ligne avant le 12 octobre midi, en flashant le QR code sur l'affiche Frigousse - Dégustation champagne Blanc de Noir Repas - Dégustation, Vin - OenologieAÿ-Champagne 51160Le 08/11/2021Après le succès de notre première soirée dégustation, voici notre deuxième rendez-vous. Cette fois, c'est une découverte d'une déclinaison de 7 Champagnes Blanc de noirs. La séance se déroulera à La Frigousse – 7 place Henri Martin à AY - le lundi 8 novembre de 18h30 à 21h00. Prix par personne 45,00 € TTC incluant les Champagnes et une planche de charcuterie et de fromages. Dégustation sur réservationMENU FENOUIL D'ITALIE ET AUTRES VOYAGES AU RELAIS DE L'ESPINAS Repas - Dégustation, Vie localeVentalon en Cévennes 48240Le 16/10/2021Cette année encore, l'office de tourisme affole vos papilles en vous proposant tout un programme d'animations autour de l'évènement national de la Semaine du goût, du 11 au 17 octobre. Durant toute la semaine, nos restaurateurs s'activent aux fourneaux pour vous proposer un menu spécialement conçu sur le thème "le goût du voyage" et vous faire découvrir de nouvelles saveurs ! Découvrez au Relais de l’Espinas le menu Fenouil d’Italie et autres voyages » Entrée Emincé croquant de fenouil d’Italie accompagné de pulpes jardinières de fin d’été châtaignes grillées Plat Cuisses de poulet au curry de Madras infusées aux feuilles de figuier, purée de fenouil gratinée au parmesan – carottes croquantes épicées à la poudre de fenouil Dessert exotique Avocat soufflé au chocolat noirATELIER CUISINE-REPAS ET BAL D'AUTOMNE Atelier, Danse - Bal - CabaretGanges 34190Le 26/10/2021L'Agantic vous invite à un atelier Cuisine. Vous pouvez apporter un plat salé qui sera partagé et le dessert sera préparé collectivement. Adhésion à l'Association obligatoire. Dress code orange, noir, vert et de la nuit Peinture, Balades, AtelierCornillon-sur-l'Oule 26510Le 09/10/2021Ensemble, fêtons la nuit noire et le ciel étoilé ! Atelier peinture de lumière light painting et balade nocturne sensorielle. Découverte des bruits de la nuit. A 19h00 repas tiré du sac. A 20h00 début des LES FEMMES DE VIN Exposition, Repas - Dégustation, Vin - Oenologie, Manifestation culturelle, Manifestation culturelle, Repas - Dégustation, Manifestation culturelle, Manifestation culturelleAuch 32000Le 16/10/2021"Afin de dessiner le visage du vin au féminin, nous avons sillonné le territoire, à la rencontre des femmes qui gravitent autour cet univers." Des femmes œnologue, directrice de cave, journaliste, ou encore professeure, qui se sont prêtées au jeu du portrait. Nous avons choisi de les mettre en lumière au travers d’un clair-obscur et sur fond noir, pour montrer leur travail, souvent réalisé dans l’ombre de leurs confrères masculins. La composition de chaque image a été réfléchie et construite autour de lignes. Un sens de l’esthétique qui ressort au travers d’images épurées, et qui centre toute l’attention du spectateur autour de la femme photographiée. Toujours digne, audacieuse et entreprenante… Ce sont ainsi des portraits fidèles à l’image de chacune d’entre elles que la photographe Hélène Ressayres donne à voir à travers cette AUTOMNALES AU CHATEAU DE VAUDREMONT SALON VINS, TRUFFES, CHAMPIGNONS Repas - Dégustation, Vin - Oenologie, FêteVaudrémont 52330Du 22/10/2021 au 24/10/2021L’automne est un menu qui se partage entre amis ! "Tel un diamant noir, la truffe décore toutes les tables des gourmets" Gourmets et gourmands, profitez de ces deux journées de haute volée pour goûter aux joies de la gastronomie et du terroir ! Champignons, vins, truffes sont à la fête. - Exposition des Bijoux de Table de Françoise TERESIAK-FREUND - Chef invité Steven MIRELLI de "La Villa Castelli" A consommer sur place ou à emporter ! TELECHARGEZ notre programme et menu et réservez !Quinzaine gourmande du Berry à L'Hirondelle Repas - DégustationLignières 18160Du 15/10/2021 au 17/10/2021Le restaurant L'Hirondelle prépare la Quinzaine Gourmande du Berry. Pour l'occasion, vous pourrez savourer un menu gastronomique à base de produits du terroir Hydromel au tilleul en apéritif, Bonbon de boudin noir automnale de la boucherie Fabrice Carroué de Lignières, bleu de brebis de la fromagerie des 13 blés, poires des vergers de la Motte et noix de la ferme du Haut Berry, Médaillon de veau fermier de la ferme de Sçay à Venesmes, cacao et légumes racine du Jardin du Grand Chêne, Pomme au four en dessert. Pensez à réserver !Soirée Prestige pour la Saint-Sylvestre au Palais de Fervaques Spectacle, Danse - Bal - CabaretSaint-Quentin 02100Du 31/12/2021 au 01/01/2022Les Elyziks organise le 31 décembre une soirée Prestige pour la Saint-Sylvestre au Palais de Fervaques. Le programme 19h Spectacle musical avec Tre Voce en option au Temple. 20h30 Repas-spectacle dansant Revue "de Paris à Venise" ; repas par le Rouget Noir et la soirée dansante sera animée par un DJ. Deux formules Soirée Majestic Tre Voce + Repas-spectacle dansant = 120€/pers -12 ans 70€ Soirée Fantastic Repas-spectacle dansant = 105€/pers -12 ans 55€ Renseignements leselyziks à l'aveugle Repas - Dégustation, Vin - OenologieRibeauvillé 68150Du 27/11/2021 au 31/12/2021Serez vous capable de distinguer les 3 cépages blancs qui vous seront servis dans un verre noir ? C'est le défi que vous propose le domaine Faller ! A la clé pour le ou les gagnants, une bouteille de crémant "cuvée vielles vignes 2013"Le marché monastique de l'Abbaye de Clairvaux Manifestation culturelle, Fête, Manifestation culturelle, Manifestation culturelle, Foire - Salon, Manifestation culturelle, Repas - DégustationVille-sous-la-Ferté 10310Du 06/11/2021 au 07/11/2021Le marché monastique de l’Abbaye de Clairvaux revient les 6 et 7 novembre et vous propose de nombreux produits. Pour cette 12ème édition, la grande famille des bières trappistes et d’abbaye s’agrandit ! La CHIMAY 150 VERTE, brassée pour commémorer le 150ème anniversaire de la brasserie de Chimay, et la SCOTTICI GENERIS, bière stout noire brassée uniquement en automne par les moines de l’abbaye de Saint-Wandrille, viendront compléter les étals ! À noter, également, le retour tant attendu de la bière d’ORVAL ! Côté crèmerie, en plus des habituels fromages de Tamié, Cîteaux et Timadeuc, l’équipe aura le plaisir de vous présenter deux nouveaux fromages le DONEZAN et le CORTAL ! Tous deux sont fabriqués par les moines bénédictins du monastère de Donezan dans les Pyrénées à partir du lait de leur troupeau de Tarentaises. Avis aux amateurs de fromages ! Et, pour aborder l’hiver en douceur, les nouvelles tisanes BIO du monastère de Sereys en Auvergne seront à l’honneur ! Enfin, que les amateurs de bonne chère se rassurent les vins, charcuteries, biscuits et autres mets monastiques des précédentes éditions seront au rendez-vous !!! À quelques semaines des fêtes de fin[...]L'ENVOLÉE - GROS CALIN Conférence - DébatPennautier 11610Le 28/01/2022Par la Cie la Nuit se lève 31 Tout public + 15 ans Réservation obligatoire. Monsieur Cousin, timide statisticien noyé dans un Paris trop grand pour lui, adopte un python pour combler son manque de tendresse. Gros-Câlin, c’est son nom, s’enroule autour de lui et l’étreint sans modération. Mais la vie avec un python n’est pas sans répit. Il faut le nourrir sans transiger avec les lois de la nature et supporter les sarcasmes de ceux qui n’aiment pas les reptiles. Heureusement, Monsieur Cousin est optimiste et ne renonce jamais. Il est amoureux de Mademoiselle Dreyfus, sa collègue de bureau, une Noire de la Guyane Française ». Il se dit que forcément, elle adorera vivre avec un python… Fable humoristique et premier roman de Romain Gary sous le pseudonyme d’Emile Ajar, Gros-Câlin est le récit labyrinthique d’une solitude, l’histoire d’un homme qui se débat dans une vie qu’il voudrait joyeuse. C’est tout à la fois drôle et pathétique, absurde et émouvant. Humain tout de la Pomme Repas - Dégustation, Pour enfantsLeuilly-sous-Coucy 02380Le 31/10/2021L' Automne c'est la saison des pommes. La commune de Leuilly-sous-Coucy la célèbre sous toute ces formes et en toute convivialité. Plusieurs artisans seront présents champagne, saucisson, fromages,... et si la météo le permet un ballon gonflable et un taureau mécanique seront à votre disposition. Pressage des pommes de 9h30 à 17h Repas du midi sur réservation et places limitées Tout est fait maison Entrée Terrine de sanglier Plat Boudin noir Pomme et purée Dessert Tarte Normande 18 euros Menu enfant possible pour 5 euros Réservation auprès de Mme BLANGEOIS au à la boulangerieStage GalettesPlouguenast 22150Le 12/03/2022Tournez la galette. En Bretagne intérieure, les galettes de blé noir sont encore aujourd’hui porteuses d’une mémoire collective. Pour cette raison, il nous parait important de la perpétuer par le biais de journées découvertes. L’offre de stage que nous proposons s’articule autour de ce patrimoine culinaire. Il s’agit d’une véritable immersion dans l’authenticité en compagnie de bénévoles passionnés. Sous les conseils d’un maître crêpier, vous y apprendrez des recettes, à tourner vos galettes et à entretenir votre matériel. Vous repartirez le soir avec votre propre production et des échantillons de farine. Au programme à partir de 9h15, accueil des participants , confection de la pâte à galettes, fabrication de tampons graisseurs, conseils sur la restauration, le culottage et l’entretien des galettières, découverte du blé noir. A midi visite guidée du four à pain communal du Vieux-Bourg, 13h00 repas offert aux participants. Après-midi chacun travaille devant sa galettière cuisson des galettes sur une billig chauffée au gaz, cuisson de galettes à l'ancienne sur une billig chauffée au bois. Vous apprendrez à étaler la päte, à tourner la galette et à gérer le temps[...]Cuitas la bananas Repas - Dégustation, Lecture - Conte - Poésie, SpectacleSaint-Laurent-en-Royans 26190Du 23/10/2021 au 13/11/2021La compagnie La Matière Noire présente le spectacle Cuitas Las Bananas. tout public gratuit dans le parc sous la bibliothèque Très librement inspiré du livre "Méchouis", d' Goûter offertFête de la pomme et du boudin Repas - Dégustation, Fête, Marché, ArtisanatVigeois 19410Le 01/11/2021Le Matin Conception de boudins noirs sur place et vente. Toute la journée Tarte géante aux pommes - Fabrication de Jus de pommes frais au pressoir - Marché de produits locaux de saison et artisanaux. Restauration sur place. Réservation exposants mairie de Vigeois au 05 55 98 91 Boudin à la Chaudière de l'Union de la Vallée Repas - DégustationEyzin-Pinet 38780Le 31/10/2021Venez déguster et emportez notre fameuse recette de boudin noir aux épinards préparé à l'aube et cuit à la chaudière. Venez déguster ce boudin autour d'un verre à la buvette dans une ambiance conviviale !Repas dans le noir au Matou Timbré Foire - Salon, Manifestation culturelleMoliets-et-Maa 40660Le 29/10/2021Repas dans le noir sur une note médiévale. Menu dégustation sur dans le noir au Matou Timbré Foire - Salon, Manifestation culturelleMoliets-et-Maa 40660Le 18/12/2021Repas dans le noir sur le thème des 5 continents. Menu dégustation sur au St Petersbourg chez Veuve Clicquot Nature - Environnement, Repas - DégustationReims 51100Le 30/10/2021Quoi de mieux pour fêter le retour de l’automne qu’un dîner spécial ? Au programme, un dîner électrique suivi d’un Clicquot by night sur le thème des 80’s. Apéritif Veuve Clicquot Brut Carte Jaune Mini burger Noir pain noir, roquette, volaille cheddar orange ou Gambas avec tempura au charbon actif ~ Entrée Veuve Clicquot Brut Carte Jaune Raviole de foie gras siphon encre de seiche ou St jacques, écrasé de vitelotte, émulsion eau mer écume blanche, chips de légumes colorées ~ Plats Veuve Clicquot Brut Rosé Veau braisé, légumes mibrasa carotte, potimarron etc…, sauce jus de viande réduis arabica ou lièvre à la royal ou Assiette de légumes du potager façon mibrasa ~ Dessert Veuve Clicquot Brut Rosé Le Black and Yellow Les plus belles tenues seront récompensées ! Nombre de places limité. Réservez dès maintenant vos places sur la billetterie en O Les Choeurs ConcertTULLE 19000Du 21/10/2021 au 30/10/2021Ô les Choeurs revient d’entre les presque morts avec une 25ème édition plus vigoureuse et ouverte sur le monde que jamais. Les retrouvailles auront lieu le jeudi 21 octobre et combleront autant les papilles que les oreilles, avec Stuffed Foxes, fiers représentants du rock à guitare national, et DJ Papy Good Taste, dont le bon goût n’est pas que patronymique. Une mise en bouche idéale pour se préparer à la très attendue deuxième édition de la Trouble Night, le samedi 23 octobre, qui promet autant d’électricité que la première mouture, un soupçon de couleurs et d’engagement en plus. Une petite semaine de répit ne sera pas de trop avant d’accueillir Videoclub, roi précoce des balades electro-pop et des réseaux sociaux qui devrait ravir notre jeune public, entouré de DJ Bosco et Chien Noir, lancé par ce même festival il y a quelques années. Nous finirons en apothéose avec une soirée rock d’ailleurs » particulièrement dense, qui verra se succéder sur scène Biensüre, Murman Tsuladze, Taxi Kebab et KasbaH, soit autant de valeurs montantes qui feront souffler sur nos bonnes vieilles guitares et synthétiseurs un vent empli de sonorités balkaniques et orientales. Salle des[...]LE BRUNCH D'HALLOWEEN - LES DEMOISELLES DE MONTPELLIER Repas - Dégustation, Science et techniqueMontpellier 34000Le 30/10/2021Samedi 30 octobre, on passe en mode Halloween aux Demoiselles! Que ce soit pour le brunch ou pour le goûter, la citrouille sera au rendez-vous pour un moment gourmand! Au menu Assiette salée Parmentier de patates douces, tofu et shiitake confits, toast black houmous, dukkha et sarrasin, crème d'ail noir, betteraves rôties, velouté de potimarron, châtaignes et pop corn vegan Dessert Pancakes mousse chocolat et noix de pécan ou riz au "lait" caramel vegan ou dessert à la carte Boisson thé ou café Pensez bien à réserver via notre site internet ou au 04 99 45 56 43Marché aux truffes Marché, Repas - DégustationReims 51100Le 20/11/2021Toute la journée, dégustation-vente de produits locaux. La truffe, résultat de la fructification d’un champignon souterrain, est issue d’un mycélium qui vit en association avec certains arbres tels que le chêne, le noisetier, le charme, le pin noir… L’essentiel de la production se situe en forêt, où les truffes mûrissent de septembre à janvier. Depuis une décennie, le relais est fait par des plantations truffières de qualité pour la production de la truffe d’automne de Champagne-Ardenne. AVEC LES PRODUCTEURS RÉGIONAUX DE - Ferme de St Martin - Foie gras de Canard d’Anne Sophie - Lentillon de Champagne - Gourmandises Délice Décadol - L’Escargot des Grands Crus - Pépinière Robin - Chocolat de Maud - Safran/Confiture INFORMATIONS PRATIQUES 10 h Ouverture du marché 11 h 30 et 15 h Démonstration de chiens truffiers 10 h 45 et 15 h 30 Conférence par Jean-Sébastien Pousse - Expert filière truffe 16 h 30 Clôture du marchéFêtes de la Saint Martin Manifestation culturelle, Manifestation culturelleBiarritz 64200Du 11/11/2021 au 14/11/2021Du 11 au 14 novembre, tous les quartiers de Biarritz vont se parer de rouge et noir. la Municipalité renoue avec la tradition de ses fêtes populaires de la Saint-Martin en l’étendant aux quartiers pour marquer toute la ville de cette empreinte festive… en rouge et noir ! Différents rendez-vous culturels et traditionnels basques spectacles de danse, concert, les quartiers du Port-Vieux/Sainte-Eugénie, Bibi-Beaurivage, les Halles, les Docks, Saint-Martin, Saint-Charles et Centre-Ville, vont ainsi proposer des animations du 11 au 14 novembre, préparées avec le soutien du Service Evénement de la Ville. Au programme repas, musique, tournoi de mus et autre concours gastronomique… De quoi ravir toutes les générations biarrotes !Visite d'une Truffière Repas - DégustationRomans-sur-Isère 26100Du 16/01/2021 au 27/02/2021Une journée tout compris avec l'histoire de notre exploitation, explications sur la vie de la truffe noire et notre repas truffé à notre silence qui cache la forêt Manifestation culturelleStrasbourg 67000Le 12/11/2021Imaginez seulement une tempête aux paramètres inexplicables s'installe au-dessus de nos têtes strasbourgeoises C'est à n'y rien comprendre, et les plus savants des météorologues sont perplexes ; les nuages noirs se pressent, le vent souffle et bouscule, crie à vos oreilles sans ménager de répit. Et au milieu d'une langue cryptique on croit reconnaître les fantômes du passé, les mémoires des anciennes, les secrets enfouis. Vous y êtes ? C'est un peu ce qu'a vécu Anna, l'héroïne du roman atmosphé/métaphorique Le silence qui cache la forêt. Rejoignez Marie Sélène, accompagnée par le contrebassiste Mathieu Bresch pour une performance accompagnée et improvisée, suivie d'un échange avec l'autrice. Un événement accueilli par la librairie galerie l'oiseau rare, dans le cadre de la quinzaine des librairies indépendantes.¿Atelier culinaire Mets truffés et Champagne Repas - Dégustation, Atelier, AtelierTroyes 10000Le 04/12/2021Un atelier culinaire avec accords mets truffés et Champagnes Vous avez envie de découvrir la truffe au bout d'une fourchette mais vous ne savez pas comment vous y prendre ? Pas de souci, un chef et des apprentis de la section hôtellerie du Lycée Edouard Herriot Sainte-Savine sont là pour illustrer l'art et la manière d'accompagner agréablement le diamant noir ! Quel Champagne servir avec un mets truffé Alexandre Krumenacher, œnologue du Cellier Saint Pierre, vous proposera les meilleurs accords ! Sur réservation - Places limitées Choisissez votre "séance" 11h30 ou 12h40 Tarifs 28€ adhérent, 35€ prix public entrée pour 1 personne Rendez-vous au Cellier Saint Pierre le samedi 4 décembreStage de chants du monde Atelier, Manifestation culturelle, Manifestation culturelle, Concert, Festival généraliste, Chorale - Chant, Manifestation culturelle, Chorale - ChantTOUROUVRE AU PERCHE 61190Du 04/03/2022 au 06/03/2022Dans le cadre de Tout Feu Tout Flamme, l’association les Arts Perchés vous propose un Voyage en Polyphonie. Nicolas Leguet, chef de chœur, nous emmène à la découverte d’un répertoire varié de chants traditionnels à Capella issus des bords de la mer Noire, et plus particulièrement de la Géorgie. Au programme, la joie de faire vivre ces chants qui rassemblaient ces hommes et ces femmes du Caucase au coin du feu, dans les petits événements du quotidien cuisine, naissances, repas de familles, mariages, etc.SOIREE BLACK &WHITE - REVEILLON NOUVEL AN POUR LES PLUS DE 30 ANS - RESTAURANT L'ALCHIMIE Repas - Dégustation, Danse - Bal - CabaretSaint-Maurice-Navacelles 34520Le 31/12/2021Votre soirée du Nouvel An se déroulera selon votre convenance à la Baume Auriol avec diner et soirée dansante sur le thème "noir et blanc". L'Alchimie vous accueillera dans une ambiance festive pour célébrer la nouvelle année. L'Ogustin vous accueillera dans une ambiance gastronomique et chaleureuse avec un menu en 8 services suivi le lendemain d'un brunch pour évacuer la fatigue. Places limitées pass sanitaire obligatoireRessources supplémentairesArtisanatAtelierBaladesChorale - ChantConcertConférence - DébatDanse - Bal - CabaretExpositionFestival généralisteFoire - SalonFêteHistoire - CivilisationLecture - Conte - PoésieManifestation culturelleMarchéMusiqueNature - EnvironnementPeinturePhotographie - VidéoPortes ouvertesPour enfantsRandonnée et baladeRepas - DégustationScience et techniqueSpectacleVie associativeVie localeVin - OenologieAisneAubeAudeBas-RhinCherCorrèzeCôtes d´armorDordogneDrômeFinistèreGersGirondeHaut-RhinHaute-MarneHaute-VienneHautes-PyrénéesHéraultIsèreLandesLozèreMarneOrnePyrénées-AtlantiquesSaône-et-LoireVosgesYonne La recette du civet de lièvre tradition La recette du civet de lièvre tradition © Jacques PALUT - Les ingrédients pour la recette du civet de lièvre - un lièvre- 150 g de lardons fumés- 1 cuillère à café de Vinaigre de Vin- 1 bouquet garni- 200 g d'oignons- 10 cl de cognac- 1 litre de vin rouge- 2 c à s. d'huile végétale- 1 carotte- 3 brins de persil- 2 gousses d'ail- 1 c à s. de poivre noir en grains- 30 g de beurre- 2 c à s. de farine de blé- 10 cl de crème fraîche liquide- Sel et poivre du moulin- Éventuellement 4 carrés de chocolat noir Préparation à faire la veille ❶ Demandez à votre boucher de découper le lièvre et de vous réserver le sang et le La veille, mélangez le sang avec le vinaigre dans un bol et touillez bien. Rajoutez le foie, un film alimentaire par dessus et au Dans un saladier, disposez la carotte pelée et émincée, les oignons émincés, l'ail que vous aurez Placez la viande, arrosez avec le vin, le cognac, l'huile, le persil, le bouquet garni, le poivre. Mélangez bien, mettez un film alimentaire et mettez au frigo pour au moins 12 heures. 24 heures, c'est bien aussi, mais pensez à retourner les morceaux à mi-parcours pour qu'ils s'imprègnent bien. Préparation à faire le jour J ❶ Sortez la viande, épongez-là grossièrement, farinez chaque morceau uniformément. Versez la marinade dans une casserole et faites bouillir dix minutes en incorporant les carrés de chocolat suivant l'envie.❸ Dans une grande cocotte en fonte faites fondre les lardons, puis rajoutez le beurre. Faites dorer un peu la viande. Puis mouillez avec la marinade à hauteur des morceaux. Sinon rajoutez de l'eau. Salez puis laissez mijoter à feu doux au moins deux heures. Des esthètes n'hésitent pas à le faire cuire 3/4 d'heure de plus pour le manger à la cuillère. Vérifiez occasionnellement et si besoin, rajoutez un peu d' Cuite, sortez la viande délicatement et réservez au Passez le foie et le sang au mixer, rajoutez la crème. Incorporez le mélange à la marinade de cuisson ôtez le bouquet garni. L'opération se fait à chaud, sans bouillir, en et ajustez l'assaisonnement puis passez la sauce au chinois pour la filtrer. Nappez le lièvre avec le avec quelques carottes bouillies ou des nouilles ou des Spaetzle ou encore un duo purée de céleri, purée de pommes de terre. Servez avec un vin rouge qui résiste Bourgogne, côte du Rhône puissant, pourquoi pas un Médoc, pas un rosé en tout cas. Vous vous demandez quelle est la différence entre la viande de lapin et le lièvre ? Cliquez ici ! Dans la même rubrique Museum der Kulturen Basel -Bâle Jusqu'au Dimanche 22/01/2023Cela fait des décennies que le bouddhisme fascine l’Europe. 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Ingrédients 1 lièvre de 7 livres 200 g de gorge de porc et 200 g de lard frais hachés 300 g de foie gras frais d'oie 3 verres de Cognac 1 litre de vin blanc sec Cheverny 1 oignon, 2 gousses d'ail 2 carottes, 2 branches de céleri 3 branches de thym, 2 feuilles de laurier 1 clou de girofle Ustensiles marmite Préparation Si le lièvre que vous allez préparer vient directement du territoire de chasse, dépouillez-le, videz-le en recueillant le sang dans un bol avec 1 cuiller à soupe de vinaigre, mettre le foie et le cœur de côté, laver l'intérieur avec un peu de vin rouge précieusement recueilli dans un autre bol. Maintenant, à l'aide d'un cutter désosser le lièvre. Non, ne vous lancez pas dans cette opération sans être guidé. Allez voir votre boucher ou votre charcutier et demandez-lui de vous désosser la bête. Préparer une farce Mettre dans un saladier la viande du lièvre récupérée après le désossage en grattant les os, enlevant des bouts de chair ici ou là. 200 g de gorge de porc et 200 g de lard frais hachés, 300 g de foie gras frais d'oie, ayant séjourné au moins 48 heures dans du cognac, haché grossièrement. Le foie et le cœur du lièvre hachés aussi grossièrement. Poivrer généreusement. Préparer un court-bouillon 1 litre d'eau 1 litre de vin blanc Cheverny 1 oignon piqué d'un clou de girofle 2 carottes coupées en rondelles 2 branches de céleri 3 branches de thym, 2 feuilles de laurier 2 gousses d'ail Faire bouillir le court-bouillon 15 minutes puis laisser tiédir hors du feu. Remplir le lièvre de la farce et coudre l'ouverture sans serrer les coutures, ce qui aurait pour effet de déchirer la chair du lièvre en cours de cuisson. Mettre le lièvre dans le court-bouillon tiède, remettre au feu. Quand l'eau est frémissante, laisser cuire 2 heures. Sortir le lièvre, le découper en tranches épaisses et servir. Chaud, tiède ou froid, le lièvre à la royale reste souverain. Garnitures purée de marrons, fricassée de cèpes. Vins conseillés Saint-Emilion, Clos de la Roche, ou Clos de Vougeo

recette civet de lievre au vin blanc